Transporte del colesterol:
Las proteínas.
El colesterol circula
permanentemente por el organismo entre el hígado donde se almacena o puede ser
eliminado del organismo y los demás tejidos. Sin embargo el colesterol es
poco soluble en agua por lo que no puede ser transportado de forma libre en la
sangre, sino que lo hace unido a proteínas formando las lipoproteínas. Estas no solo permite el transporte del
colesterol sino también el de otros lípidos como los triglicéridos, los
fosfolipidos y las vitaminas liposolubles (A, D, E y K)
Las lipoproteínas son partículas muy complejas de
forma esféricas. En su interior
se sitúan los lípidos menos solubles en agua (triglicéridos y esteres de
colesterol); los fosfolipidos y las proteínas ocupan la superficie, facilitando
la estabilidad de la lipoproteína.
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