Funciones de los lípidos

Los lípidos desempeñan diferentes funciones biológicas:

·        Función de reserva energética: los lípidos son la principal reserva de energía de los animales, ya que 1 gr de grasa produce el doble de caloría que 1 gr de proteína o de hidratos de carbono.

·        Función estructural: los lípidos forman las membranas celulares que mantienen la estructura de las células. Además, proporcionan consistencia a los órganos y los protegen mecánicamente, o son aislantes térmicos como el tejido adiposo.

·        Función hormonal o de mensajero químico: los lípidos facilitan determinadas reacciones químicas y algunos esteroides actúan como hormonas.